Une cuvée spéciale : la cuvée de la Colinière

La Colinière est un lieu-dit cadastral de notre vignoble où nous cultivons de nombreuses parcelles. Au milieu d’une de ces parcelles, une loge de vigne a été construite par nos ancêtres. A cette époque, les vignerons circulaient à cheval et ils étaient heureux d’avoir un refuge pour déjeuner, se réchauffer et de disposer de quelques outils pour le travail de la vigne. Le sol est plus perrucheux et plus précoce ; les raisins sont plus mûrs et plus riches. Ces vins sont donc plus complexes et généreux qu’avec la méthode traditionnelle classique. C’est cette complexité et générosité qui en font une cuvée spéciale.