Vouvray Moelleux
Description
Le Moelleux est issu de raisins en surmaturation quand l’automne est favorable. Ses arômes complexes rappelleront la pêche, le coing très mûr et le miel. Il est prédisposé à vieillir et sa couleur jaune paille devient ainsi ambre.
Caractéristiques
Vin d’accompagnement.
Accords Mets et Vins
En apéritif, avec du fromage ou encore au dessert.
Les Millésimes disponibles en cave
– Vouvray Moelleux 2015 ;
– Vouvray Moelleux, réserve 2016 ;
– Vouvray Moelleux 2018, réserve 2018 ;
– Vouvray Moelleux 2020.
Le vin de l’apéritif
L’objectif de l’appellation n’est pas de faire du Moelleux systématiquement, mais simplement lorsque les conditions climatiques sont réunies ; une arrière saison chaude et ensoleillée. Le Moelleux Réserve provient d’une récolte manuelle, avec un tri plus sélectif. Les raisins récoltés sont issus de pourriture noble (raisins déshydratés) ou de botrytis les années plus humides (champignons provoquant la pourriture du raisin et sa concentration).
